La moda de las "Naked Cakes"

Me declaro fan incondicional de las “Naked Cakes”. ¿Las conocéis? Son tartas compuestas de varios pisos de bizcocho y crema superpuestos, decoradas con una gran variedad de frutos rojos que dan un toque de color espectacular. Como podéis apreciar no están cubiertas de fondant, de ahí el nombre “naked”, que significa desnuda en inglés. Y me gustan porque tienen un estilo rústico e imperfecto, y son más saludables, porque los frutos rojos son ricos en antioxidantes y vitamina C, y porque no llevan azúcar en exceso.
 
Estas tartas están cada vez más de moda. En Estados Unidos están siendo tendencia tanto en blogs como en bodas, donde la tarta nupcial está volviendo a su punto de partida tradicional, mostrando la crema y el bizcocho de toda la vida.
 
En este post os muestro la tarta que presidió nuestro primer montaje de Candy Bar para bodas de invierno. La artista de la tarta es Inês Henriques da Silva, fundadora de Have a Nice Cake; yo sólo coloqué la fruta. He conocido a Inês este mes al pasar por su obrador, que está cerca de casa, y ha sido un gran descubrimiento. ¡Menudas obras de arte hacen! Os paso el link a su web para que os deleitéis con todas sus creaciones. Son una maravilla.
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